Suppe
Traditionelle chinesische Nudelsuppe mit verschiedenen
Einlagen zum Selbstkombinieren (auf Anfrage Show-Cooking am
Buffet mit chinesischer Nudelmacherin)

Vorspeisen
Frittierte Garnelen-Bällchen mit Szechuan-Sauce
Rinder-Carpaccio mit Sojasauce
Panierte Köstlichkeiten mit diversen Dips
Gemischte Fischspieße in Hoisin-Marinade

Hauptspeisen
Gebratene Entenbrust auf Wok-Gemüse mit Duftreis
Thailändisches Hähnchen-Curry mit Gemüse (unterschiedliche Schärfe-
grade auf Anfrage)
Bami Goreng, gebratene Nudeln (vegetarisch, wahlweise Show-Cooking in
der Riesenpfanne)

Salate
Bandnudel-Salat nach Kanton-Art
Reis-Salat süßsauer
Gambas in Limettenöl
Chinesischer Rohkostsalat

Nachspeise
Litschi-Mousse mit Kokossauce
Mago Sticky Rice
Exotische Obstplatte

Brotspezialitäten

Vorspeisen
Chili Chicken dry
Bombai Kartoffelpflanzerl mit Joghurt-Raita
Papadams – fritierter Fladen mit dreierlei Dips
Samosas – gefüllte Teigtaschen mit Gemüsefüllung

Hauptspeisen
Butterchicken und Kokosreis
Jheenga Mango -Riesengarnelen in Mangosoße und Zitronenreis
Palak Paneer – raffiniert gewürzter Spinat mit indischem Weichkäse mit
Gemüse und Kardamomreis

Salate
Kichererbsensalat
Nordindischer Salat -Tomaten,
Mango, Avocado, Koriander und
frischem Ingwer
Gemischter Blattsalat mit Hähnchen
und Currydressing
Linsensalat mit Koriander

Nachspeise
Mango-Joghurt-Creme
Vanille-Kardamom-Mousse mit
Pistazien
Gluab Jamun – indische Hochzeits-
süßigkeit

Gemischter Brotkorb mit Naan

Chicken Tikka Masala (Hähnchenbrustfilet in einer Mandel-
Sahnesauce)
Chicken Tikka Korma (Hähnchenbrustfilet in Cashew-Kokos-
Joghurt-Sahne-Sauce)
Murg Tikka Nilgiri (Hähnchenbrustfilet mit Minze, Koriander und
Spinat, in Kokosmilch-Sauce)
Chicken Tikka Jhalfrezi (Hähnchenbrustfilet mit Zwiebeln, Paprika
und Ingwer in Currysauce)
Murg Zafrani (Hähnchen in Safransauce)
Lamm Rogan Josh (altpersischer Lamm-Gewürzeintopf)
Kashmiri Gosht (Curry mit Gewürzen aus Kashmiri)
Mutton Dahiwala (Joghurt-Curry-Safransauce)
Original Schweinevindaloo aus Goa mit Kartoffeln (scharf)
Sabji-Kofta (Gemüsebällchen in Currysauce, vegetarisch)
Shabsie Biryani (Safranreis mit Gemüse)

Zu allen Gerichten reichen wir Reis nach Ihrer Wahl.
Jedes Curry ist auch mit Fisch oder Ente möglich

Suppe
Gedang Meknah – fruchtige Papaya-Suppe

Vorspeisen
Variation von Satespießchen mit Hähnchenbrust und Gambas
Bebek Betutu – gebratene Ente mit Mango-Erdnuss-Dip
Ayam Pelalah – zarte Streifen von der Hähnchenbrust in Chili-Limetten-Marinade
auf süßsaurem Reissalat

Hauptspeisen
Be Sampi mebase Bali – geschmorter Rinderbraten in sämiger Kokos-Chili-Sauce mit Basmatireis
Pesan be Pasih – gegrillter St. Peterfisch im Bananenblatt mit Zitronenbutter mariniert
Nasi Goreng – gebratener Gemüsereis (vegetarisch, wahlweise Show-Cooking in der Riesenpfanne)

Salate
Rujak – tropischer Salat aus Gemüse und früchten in Palmzucker -Dressing
Sambal Be Tongkol – scharfer Thunfischsalat
Lawar – Salat aus grünen Bohnen mit Pulled Chicken

Special:
Berühmtes balinesisches Hochzeitsessen,
bei Buffets ab 80 Personen mit Aufpreis
möglich:
Guling Celeng (glaciertes Spanferkel im
Ganzen, vor Ort zerkleinert mit Kartoffeln
und geschmortem Gemüse)

Nachspeise
Exotische Obstplatte
Godoh Rai – gebackene Bananen mit Vanilleeis
Bubur Sumsum – Kokos-Reis-Pudding mit Honig

Suppe
Melonen-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Vorspeisen
Geschmorte Auberginen im Tontopf
Teigtaschen aus Syrien mit Feta-Spinatfüllung
Falafel – ägyptische Kirchererbsenbällchen mit Joghurt-Granatapfel-Dip
Hausgemachter Hummus mit Fladenbrot

Hauptspeisen
Gewürz-Ragout vom Lamm mit in Honig glacierten Kartoffeln
Gegrillte Hähnchenbrust in Zitronen-Mandel Sauce mit Pistazien-Bulgur
Orientalisches Bohnengemüse mit Reis

Salate
Fruchtiger Mohrrüben-Orangen Salat
Kichererbsen-Salat nach Art der
Bedunien mit Tomaten, Minze und
Fladenbrotcroutons
Tabouleh – süßsauerer Petersilien
salat aus dem Libanon
Gemüsesalat mit Zitrone

Nachspeise
Mandeleis mit kandierten Früchten
Baklava-Variation
Aprikosen-Mousse mit Nelken und
Zimt

Brotspezialitäten

Suppe
Möhrensuppe aus dem Kongo mit gerösteten Pinienkernen

Vorspeisen
Würziges Sesamhähnchen auf buntem Salatbett mit Tamarinden Chutney
Ziegenkäse-Täschchen mit Erdnüssen
Falafel (ägyptische Kirchererbsen-Bällchen) mit Joghurt-Granatapfel-Dip
Auberginen-Röllchen mit Datteln

Hauptspeisen
Zitronen-Safran-Hähnchen mit Gemüse-Couscous
Viktoriabarsch auf Dattel-Ratatouille mit Curry-Pistazien-Reis
Grünes Okraschoten-Curry aus dem traditionellen Potje-Topf (vegetarisch)

Salate
Grüner Spargelsalat mit Mango
Couscous-Salat mit Mandeln
Kirchererbsen-Salat mit Tomaten und Kreuzkümmel
Bohnensalat im Tontopf

Nachspeise
Bananen-Eis mit gesalzenen Erdnüssen
Exotischer Obstsalat mit Schuss
Maracuja-Mousse

Brotspezialitäten

Suppe
Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Garnelen
Vorspeisen
Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limetten-Chili-Marinade
Würzige Hähnchenbrust mit Rucola-Pesto auf Linsensalat
Auberginen-Quiche mit Ricotta und Safran
gerösteter Fasan auf Fenchel-Zwiebel-Gemüse

Hauptspeisen
Känguru in Shiraz-Reduktion mit Zitronen-Bandnudeln
Barramundi Fisch-Filet in Laksasauce mit Kartoffel-Tomaten-Gratin
Gemüse-Couscous mit feurig-scharfer Sauce (vegetarisch)

Salate
Papaya-Rindfleischsalat
Bunter Blattsalat mit
gegrillter Putenbrust und
Mango-Dressing
Oktopus-Salat mit Paprika
Frische Marktsalate

Nachspeise
Zitronen Tarte mit Schlagsahne
Mousse au Chocolate mit gesalzenen Macadamia-Nüssen
Bourbon-Vanilleeis mit marinierten Blutorangenfilets (saisonbedingt)

Suppe
Mexikanische Gemüsesuppe

Vorspeisen
Tortilla-Chips mit Salsa, Guacamole und Sauerrahm-Dip
Quesadillas, gebratene Käseecken
Feurige Grillspieße vom Schwein
Chicken Wings in hauseigener BBQ-Marinade

Hauptspeisen
Enchiladas furore, überbackene Tortillas mit traditioneller Füllung
Hähnchen-Pfanne in würziger Mole-Sauce mit glacierten Kartoffeln
Yucatán-Reispfanne (vegetarisch)

Salate
Mexikanischer Rohkostsalat
Süßsaurer Reissalat
Gemischter Salat mit
Avocado-Dressing
Tomaten-Thunfischsalat

Nachspeise
Mango-Mousse im Glas
Ananas-Papaya Salat
Schoko-Tortilla Schnitten

Brot-Spezialitäten

Vorspeisen
Buffalo Chicken Wings
Texanischer Zwiebelkuchen mit Ranch-Dip
Fischtacos aus New Mexico
Avocado-Bacon-Cheese Wraps

Hauptspeisen
Hausgemachte Hamburger mit diversen Soßen und Toppings
Pulled Pork

Salate
Caesar-Salat
Coleslaw-Salat
Blattsalat mit Bacon und
Räucherdressing
Kartoffelsalat

Nachspeise
Brownies
Blueberry-Cheesecake im Glas
Peachcrumble mit Southern Comfort und
Vanilleeis

Zusätzliche Beilagen:
Mac n‘Cheese
Cajun Süßkartoffelgratin

Suppe
Papaya-Suppe mit Kokosnuss

Vorspeisen
Gegrillte Hähnchenbrüste mit Mango-Chutney
Marinierte Spieße vom Schwein mit Ananas-Curry-Dip
Lomi-Lomi-Lachs mit Limette und Chili
Grillgemüse mit geröstetem Sesam

Hauptspeisen
Mahi-Mahi Fisch gedämpft mit Paprika-Ragout und Wildreis
Geschmorte Keule vom Lamm in Jamaika-Rum-Sauce mit Korianderkartoffeln
Kokos-Curry aus der Karibik mit Süßkartoffeln und Zuckerschoten (vegetarisch)

Salate
Riesengarnelen im Brandy-Sud
Papaya-Limetten-Salat
Mauritanischer Auberginensalat
mit Chili
Avocadosalat aus dem Golf mit glacierter Hähnchenbrust

Nachspeise
Ananas-Kokosbällchen in der Pralinenhülle
Exotische Früchtevariation in Rum-Marinade
Kokos-Panna-Cotta mit Passionsfrucht-Topping

Brot-Spezialitäten

Suppe
Karotten-Kokos-Suppe (Vietnam)

Vorspeisen
Süßsaures Rinder-Carpaccio (Japan)
Entenbrustfilet auf Wildreis-Salat (Texas)
Ziegenkäse mit Minze (Israel)
Gefüllte Weinblätter (Griechenland)
Gebackene Garnelenbällchen mit Limetten-Remoulade (Karibik)

Hauptspeisen
Hähnchen-Curry Punjab-Art mit Jasminreis (Indien)
Brassata – geschmorter Rinderbraten mit Pasta in Tomaten-Bardolino-Sauce (Italien)
Bami-Goreng – gebratene Nudeln mit Gemüse (Thailand, vegetarisch)

Salate
Feuriger Hähnchensalat mit
Mii-Nudeln (China)
Garnelensalat mit Avocado
(Ecuador)
Bauernsalat mit Oliven und
Schafskäse (Griechenland)
Frische Marktsalate und Vinaigrettes der Saison

Nachspeise
Kaiserschmarn mit Apfelmus (Österreich)
 Mousse au Chocolat (Frankreich)
Kokos-Ananas-Bällchen in der Pralinenhülle
(Karibik

Brot-Spezialitäten